芹菜叶能吃吗?通常当人们吃芹菜时，他们摘下叶子，用茎做菜。事实上，芹菜叶的营养比茎高许多倍。营养学家测试了芹菜茎叶中的13种营养素，发现芹菜叶中的10种营养素超过茎中的10种。芹菜叶片中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质和钙的含量是茎的88倍，是茎的13倍，是茎的17倍，是茎的11倍，是茎的两倍。芹菜叶对癌症也有一定的**作用，**率可达73%。把它榨汁后做成饮料，有很好的兴奋作用。
其实，芹菜叶的吃法很简单，你可以做成芹菜叶饺子、芹菜叶炒蛋、凉拌芹菜叶、芹菜叶烙饼、芹菜叶做汤等等。听起来是不是很不错呢，大家以后一定要记得将芹菜叶充分利用起来，别再浪费了。
看菜叶：新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子**会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。
掐芹菜：挑选芹菜时可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。
辨种类：市场上的芹菜主要有4种，即青芹、黄心芹、白芹和美芹，一般青芹味浓;黄心芹味浓、较嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根据需要来选择。
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